Cha Houy Teuk (ឆាហូយទឹក) – Soupe de dessert khmère colorée

Cha Houy Teuk est un dessert cambodgien populaire, remarquable par ses ingrédients aux couleurs vives et son goût sucré. Cette soupe dessert combine des morceaux de gelée, des perles de tapioca et du lait de coco pour un plat rafraîchissant et visuellement attrayant.

Par Laura Chen · 31 octobre 2026

1 Std 10 Minau total

6portions

310kcal

KambodschanischCuisine

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Cha Houy Teuk est un dessert cambodgien populaire, remarquable par ses ingrédients aux couleurs vives et son goût sucré. Cette soupe dessert combine des morceaux de gelée, des perles de tapioca et du lait de coco pour un plat rafraîchissant et visuellement attrayant.

Cha Houy Teuk: Kambodschanisches Gelee in Kokosmilch

Name: Cha Houy Teuk: Kambodschanisches Gelee in Kokosmilch
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Kambodschanisch
Ingredients: 10 g Agar-Agar-Pulver (pflanzliches Geliermittel aus Algen); 1 l Wasser; 150 g Zucker; 3 Pandanblätter (Schraubenbaumblätter mit Vanille-Nuss-Aroma); 1/2 TL rote Lebensmittelfarbe; 400 ml Kokosmilch; 200 ml Wasser; 60 g Zucker; 1/2 TL Salz; 1 Pandanblatt, verknotet; 80 g kleine Tapiokaperlen; 300 g Crushed Ice

Laura Chen

Portions

6

Temps de préparation

45 Minuten

Temps de cuisson

25 Minuten

Calories

310

Cuisine

Kambodschanisch

Catégorie

Dessert

Cha Houy Teuk ist ein kambodschanisches Dessert aus Agar-Gelee in grünen und roten Würfeln, die du mit Tapiokaperlen in gesüßter Kokosmilch über Eis servierst. Das grüne Gelee bekommt seine Farbe aus Pandanblättern. Anders als das Pandan-Gelee Num Lot schneidest du das Gelee in Würfel.

Cha Houy Teuk: Kambodschanisches Gelee in Kokosmilch (KI-generiertes Bild)

Ingrédients

Für das Gelee:

10 g Agar-Agar-Pulver (pflanzliches Geliermittel aus Algen)
1 l Wasser
150 g Zucker
3 Pandanblätter (Schraubenbaumblätter mit Vanille-Nuss-Aroma)
1/2 TL rote Lebensmittelfarbe

Für die Kokosmilch:

400 ml Kokosmilch
200 ml Wasser
60 g Zucker
1/2 TL Salz
1 Pandanblatt, verknotet

Außerdem:

80 g kleine Tapiokaperlen
300 g Crushed Ice

Préparation

Schneide 3 Pandanblätter klein, mixe sie mit 250 ml vom Wasser und drück den grünen Saft durch ein Tuch.
Koche für das grüne Gelee den Pandansaft mit 250 ml Wasser, 5 g Agar-Agar und 75 g Zucker unter Rühren auf und lass alles 2 Minuten sprudelnd kochen. Gieß die Masse in eine flache Form.
Koche für das rote Gelee 500 ml Wasser mit 5 g Agar-Agar, 75 g Zucker und der Lebensmittelfarbe genauso 2 Minuten und gieß es in eine zweite Form.
Lass beide Gelees 30 Minuten bei Raumtemperatur fest werden und schneide sie in 1 cm große Würfel.
Koche die Tapiokaperlen in reichlich Wasser 12 Minuten, bis nur noch ein winziger weißer Punkt bleibt. Lass sie 10 Minuten im Topf ziehen und spül sie kalt ab.
Erhitze Kokosmilch, Wasser, Zucker, Salz und das verknotete Pandanblatt, bis sich der Zucker gelöst hat, ohne dass es kocht. Lass die Kokosmilch abkühlen.
Verteile Gelee und Tapioka auf Schalen, gieß Kokosmilch darüber und gib Crushed Ice obenauf.

Cha Houy Teuk: Kambodschanisches Gelee in Kokosmilch

Ingrédients

Für das Gelee:

Für die Kokosmilch:

Außerdem:

Préparation

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Cha Houy Teuk: Kambodschanisches Gelee in Kokosmilch

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Für das Gelee:

Für die Kokosmilch:

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