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Cha Yen (ชาเย็น) – Thé glacé thaïlandais
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Cha Yen (ชาเย็น) – Thé glacé thaïlandais
Laura Chen
4
15 minutes
5 minutes
345
Thaïlandaise
Boissons
Le Cha Yen, mieux connu sous le nom de thé glacé thaïlandais, est une boisson sucrée et rafraîchissante, généralement faite de thé, de lait et de sucre. Cette boisson est très appréciée en Thaïlande et accompagne souvent les plats thaïlandais épicés pour les rafraîchir.
Ingrédients
- 960 ml d'eau
- 4 à 6 sachets de thé noir (thé de Ceylan de préférence)
- 150 g de sucre
- 120 ml de lait concentré
- 120 ml de lait évaporé
- 60 ml de lait de coco (facultatif, pour plus d'onctuosité)
- 400 g de glaçons
Préparation
- Portez l'eau à ébullition dans une casserole, puis retirez-la du feu.
- Ajoutez les sachets de thé et laissez infuser environ 3 à 5 minutes, selon l'intensité souhaitée.
- Retirez les sachets de thé et ajoutez le sucre au thé chaud. Remuez jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Laissez refroidir le thé, puis mettez-le au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Mélangez le lait concentré, le lait évaporé et le lait de coco dans un petit bol.
- Remplissez un verre de glaçons et versez le thé refroidi dessus.
- Versez lentement le mélange de laits sur le thé, pour qu'il s'accumule à la surface avant que vous ne remuiez, ce qui crée une jolie superposition.
- Remuez bien avant de boire.
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