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Chân Gà Nướng – Pieds de poulet grillés
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Chân Gà Nướng – Pieds de poulet grillés
Laura Chen
4
240 Minuten
10 Minuten
280
Vietnamienne
Entrée
Le chân gà nướng, ce sont des pieds de poulet grillés de la cuisine de rue vietnamienne. Vous les laissez mariner au moins 4 heures dans une marinade de sauce soja, de sauce de poisson, d'ail et de piment. Sur le gril, la peau devient croustillante et relevée, avec en dessous du cartilage et des tendons tendres.
Ingrédients
- 20 pieds de poulet, nettoyés et préparés
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 1 morceau de gingembre (env. 2 cm), finement haché
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de flocons de piment
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- Coriandre fraîche pour garnir
- Rondelles de citron vert pour servir
Préparation
- Nettoyez soigneusement les pieds de poulet et retirez toutes les griffes.
- Dans un saladier, mélangez l'ail, le gingembre, la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre, les flocons de piment, le curcuma et l'huile de sésame pour obtenir une marinade.
- Mettez les pieds de poulet dans la marinade en veillant à ce qu'ils soient entièrement recouverts. Couvrez et laissez mariner au moins 4 heures au réfrigérateur.
- Préchauffez le gril.
- Déposez les pieds de poulet marinés sur le gril et faites-les griller à feu moyen environ 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Garnissez de coriandre fraîche et servez avec des rondelles de citron vert.
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