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Chanko Nabe (ちゃんこ鍋) – Hotpot des lutteurs de sumo
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Chanko Nabe (ちゃんこ鍋) – Hotpot des lutteurs de sumo
Laura Chen
4
30 Minuten
45 Minuten
600
Japonaise
Plat principal
Le chanko nabe est un hotpot copieux et nourrissant que les lutteurs de sumo japonais mangent traditionnellement pour prendre du poids et accumuler de la force. Ce ragoût est riche en protéines et en légumes, ce qui en fait un repas équilibré.
Ingrédients
- 300 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
- 200 g de tofu, coupé en dés
- 100 g de champignons shiitake, équeutés
- 1 poireau, coupé en rondelles
- 1 carotte, coupée en fines tranches
- 100 g de chou chinois, grossièrement haché
- 2 litres de bouillon dashi
- 100 g de nouilles udon
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de mirin
- 1 c. à soupe de saké
- Sel selon le goût
- 2 oignons nouveaux, finement hachés
Préparation
- Portez le bouillon dashi à ébullition dans une grande casserole.
- Ajoutez le blanc de poulet, le tofu, les shiitake, le poireau, la carotte et le chou chinois, et laissez mijoter environ 20 minutes.
- Ajoutez les nouilles udon, la sauce soja, le mirin et le saké, et poursuivez la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et garnissez d'oignons nouveaux.
- Servez chaud.
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