Chao Fen Pi (炒粉皮) – Nouilles de verre sautées

Chao Fen Pi est un plat chinois populaire composé de nouilles de verre sautées avec un mélange de légumes et souvent aussi de viande ou de tofu. Il est connu pour sa légèreté tout en étant savoureux, idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide.

Par Laura Chen · 25 mai 2025

30 Minau total

4portions

350kcal

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Chao Fen Pi est un plat chinois populaire composé de nouilles de verre sautées avec un mélange de légumes et souvent aussi de viande ou de tofu. Il est connu pour sa légèreté tout en étant savoureux, idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide.

Chao Fen Pi (炒粉皮) – Gebratene Glasnudeln

Name: Chao Fen Pi (炒粉皮) – Gebratene Glasnudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 200 g Glasnudeln; 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten; 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten; 100 g Weißkohl, fein geschnitten; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Austernsauce; 1 TL Sesamöl; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

10 Minuten

Temps de cuisson

20 Minuten

Calories

350

Cuisine

Chinesisch

Catégorie

Hauptgericht

Chao Fen Pi ist ein beliebtes chinesisches Gericht, das aus gebratenen Glasnudeln mit einer Mischung aus Gemüse und oft auch Fleisch oder Tofu besteht. Es ist bekannt für seine leichte und doch herzhafte Art, ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Chao Fen Pi (炒粉皮) – Gebratene Glasnudeln image

Ingrédients

200 g Glasnudeln
1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
100 g Weißkohl, fein geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 TL Sesamöl
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Préparation

Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitestellen.
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften.
Karotten, Paprika und Weißkohl hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.
Die eingeweichten Glasnudeln und Frühlingszwiebeln hinzugeben und gut umrühren.
Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl einrühren und alles gut vermischen. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren 3-4 Minuten braten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Chao Fen Pi (炒粉皮) – Gebratene Glasnudeln

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