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Chao Fen Pi (炒粉皮) – Vermicelles sautés
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Chao Fen Pi (炒粉皮) – Vermicelles sautés
Laura Chen
4
10 Minuten
20 Minuten
350
Chinoise
Plat principal
Le chao fen pi est un plat chinois très apprécié : des vermicelles sautés avec un mélange de légumes et souvent de la viande ou du tofu. Il est connu pour son côté léger mais consistant, idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide.
Ingrédients
- 200 g de vermicelles de haricot mungo
- 1 carotte, coupée en fines lanières
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 100 g de chou blanc, finement émincé
- 2 oignons nouveaux, coupés en rondelles
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 1 morceau de gingembre (env. 2 cm), finement haché
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce d'huître
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
- Faites tremper les vermicelles dans de l'eau chaude selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez-les et réservez.
- Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok.
- Ajoutez l'ail et le gingembre et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils embaument.
- Ajoutez la carotte, le poivron et le chou blanc et faites sauter environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les vermicelles trempés et les oignons nouveaux et mélangez bien.
- Incorporez la sauce soja, la sauce d'huître et l'huile de sésame et mélangez le tout. Faites sauter à feu vif 3 à 4 minutes en remuant sans cesse.
- Assaisonnez de sel et de poivre et servez chaud.
Avis
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