Char Kway Teow – Nouilles de riz sautées aux crevettes

Char Kway Teow est un plat de rue populaire en Malaisie et à Singapour, préparé avec des nouilles de riz, des crevettes, des œufs et une sauce épicée. Il est connu pour sa note fumée, qui est créée par la haute température lors de la cuisson dans un wok.

Par Laura Chen · 8 juin 2025

30 Minau total

2portions

550kcal

MalaysischCuisine

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Char Kway Teow est un plat de rue populaire en Malaisie et à Singapour, préparé avec des nouilles de riz, des crevettes, des œufs et une sauce épicée. Il est connu pour sa note fumée, qui est créée par la haute température lors de la cuisson dans un wok.

Char Kway Teow – Gebratene Reisnudeln mit Garnelen

Name: Char Kway Teow – Gebratene Reisnudeln mit Garnelen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 200 g flache Reisnudeln; 100 g Garnelen, geschält und entdarmt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 100 g Chinesische Wurst, in Scheiben geschnitten; 2 Eier; 100 g Sprossen; 50 g Chinesischer Schnittlauch, in 5 cm lange Stücke geschnitten; 2 EL Sojasauce; 1 EL Austernsauce; 1 TL dunkle Sojasauce; 1/2 TL Chilipaste; 1/2 TL Zucker; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz

Laura Chen

Portions

2

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

10 Minuten

Calories

550

Cuisine

Malaysisch

Catégorie

Hauptgericht

Char Kway Teow ist ein beliebtes Straßengericht aus Malaysia und Singapur, das mit Reisnudeln, Garnelen, Eiern und einer würzigen Soße zubereitet wird. Es ist bekannt für seine rauchige Note, die durch die hohe Hitze beim Braten in einem Wok entsteht.

Char Kway Teow – Gebratene Reisnudeln mit Garnelen image

Ingrédients

200 g flache Reisnudeln
100 g Garnelen, geschält und entdarmt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 g Chinesische Wurst, in Scheiben geschnitten
2 Eier
100 g Sprossen
50 g Chinesischer Schnittlauch, in 5 cm lange Stücke geschnitten
2 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 TL dunkle Sojasauce
1/2 TL Chilipaste
1/2 TL Zucker
2 EL Pflanzenöl
1 Prise Salz

Préparation

Die Reisnudeln nach Packungsanleitung vorbereiten.
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten.
Garnelen hinzufügen und braten, bis sie fast gar sind.
Chinesische Wurst hinzufügen und weiterbraten.
Eier in den Wok schlagen und rühren, bis sie stocken.
Nudeln, Sojasauce, Austernsauce, dunkle Sojasauce, Chilipaste und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
Sprossen und chinesischen Schnittlauch unterrühren und alles zusammen für weitere 2-3 Minuten braten, bis die Nudeln heiß sind und die Soßen gleichmäßig verteilt sind.
Mit einer Prise Salz abschmecken und sofort servieren.

Char Kway Teow – Gebratene Reisnudeln mit Garnelen

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