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Chè Trôi Nước – Boulettes de riz gluant au sirop de gingembre
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Chè Trôi Nước – Boulettes de riz gluant au sirop de gingembre
Laura Chen
4
30 Minuten
25 Minuten
220
Vietnamien
Dessert
Le Chè Trôi Nước est un dessert vietnamien traditionnel : des boulettes de riz gluant fourrées d’une pâte sucrée de haricots mungo, servies dans un sirop de gingembre parfumé. Il est particulièrement apprécié pendant la fête du Têt et lors d’autres célébrations.
Ingrédients
- 200 g de farine de riz gluant
- 180 ml d’eau tiède
- 100 g de haricots mungo décortiqués
- 80 g de sucre
- 1 litre d’eau
- 150 g de gingembre, épluché et coupé en tranches
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 pincée de sel
Préparation
- Faites tremper les haricots mungo dans l’eau toute une nuit.
- Égouttez les haricots mungo trempés, couvrez-les d’eau fraîche et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez et réduisez-les en purée.
- Ajoutez le sucre et une pincée de sel à la purée de haricots mungo et mélangez bien.
- Mélangez la farine de riz gluant avec l’eau tiède et pétrissez en une pâte souple.
- Prenez de petites portions de pâte et aplatissez-les. Déposez un peu de pâte de haricots mungo au centre et façonnez une boule.
- Portez 1 litre d’eau à ébullition, ajoutez les tranches de gingembre et laissez mijoter 10 minutes.
- Plongez délicatement les boulettes de riz gluant dans l’eau bouillante et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
- Retirez le sirop du feu et répartissez les boulettes dans des bols.
- Parsemez de noix de coco râpée et servez tiède.
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