Chirashi Sushi (ちらし寿司) – Riz à sushi avec sashimi

Chirashi Sushi est une variante simple mais savoureuse du sushi traditionnel, où du riz à sushi est garni d'une sélection de sashimi frais et d'autres ingrédients. Ce plat est non seulement attrayant visuellement, mais aussi un plaisir pour le palais.

Par Laura Chen · 5 mai 2025

50 Minau total

4portions

480kcal

JapanischCuisine ›

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Chirashi Sushi est une variante simple mais savoureuse du sushi traditionnel, où du riz à sushi est garni d'une sélection de sashimi frais et d'autres ingrédients. Ce plat est non seulement attrayant visuellement, mais aussi un plaisir pour le palais.

Chirashi Sushi (ちらし寿司) – Sushi-Reis mit Sashimi

Name: Chirashi Sushi (ちらし寿司) – Sushi-Reis mit Sashimi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 400 g Sushi-Reis; 480 ml Wasser; 3 Esslöffel Reisessig; 2 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel Salz; 200 g frischer Thunfisch, in dünne Scheiben geschnitten; 200 g frischer Lachs, in dünne Scheiben geschnitten; 100 g frischer Gelbschwanz, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Avocado, in Scheiben geschnitten; 1 kleine Gurke, in dünne Streifen geschnitten; 4 Esslöffel Ikura (Lachskaviar); 8 Shiso-Blätter; Sojasauce zum Servieren; Wasabi und eingelegter Ingwer nach Geschmack

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

30 Minuten

Temps de cuisson

20 Minuten

Calories

480

Cuisine

Japanisch

Catégorie

Hauptgericht

Chirashi Sushi ist eine Schale mit gewürztem Sushi-Reis, auf den du rohen Thunfisch, Lachs und Gelbschwanz legst. Avocado, Gurke und Ikura kommen dazu, der Reis schmeckt mild säuerlich und süß. Rollen musst du dafür nichts.

Chirashi Sushi (ちらし寿司) – Sushi-Reis mit Sashimi image

Ingrédients

400 g Sushi-Reis
480 ml Wasser
3 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
200 g frischer Thunfisch, in dünne Scheiben geschnitten
200 g frischer Lachs, in dünne Scheiben geschnitten
100 g frischer Gelbschwanz, in dünne Scheiben geschnitten
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
1 kleine Gurke, in dünne Streifen geschnitten
4 Esslöffel Ikura (Lachskaviar)
8 Shiso-Blätter
Sojasauce zum Servieren
Wasabi und eingelegter Ingwer nach Geschmack

Préparation

Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen.
Während der Reis kocht, Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel mischen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und die Essig-Mischung gleichmäßig unter den heißen Reis mischen.
Den Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Den vorbereiteten Sushi-Reis gleichmäßig auf vier Schalen verteilen.
Thunfisch, Lachs, Gelbschwanz, Avocado und Gurke dekorativ über dem Reis anordnen.
Jede Portion mit Ikura und Shiso-Blättern garnieren.
Chirashi Sushi mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer nach Geschmack servieren.

Chirashi Sushi (ちらし寿司) – Sushi-Reis mit Sashimi

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