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Chirashi Sushi (ちらし寿司) – Riz à sushi garni de sashimi
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Chirashi Sushi (ちらし寿司) – Riz à sushi garni de sashimi
Laura Chen
4
30 Minuten
20 Minuten
480
Japonaise
Plat principal
Le chirashi sushi est un bol de riz à sushi assaisonné, sur lequel vous déposez du thon cru, du saumon et de la sériole. L'avocat, le concombre et l'ikura complètent le tout, et le riz a un goût doux, légèrement acidulé et sucré. Inutile de rouler quoi que ce soit.
Ingrédients
- 400 g de riz à sushi
- 480 ml d'eau
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de sel
- 200 g de thon frais, coupé en fines tranches
- 200 g de saumon frais, coupé en fines tranches
- 100 g de sériole fraîche, coupée en fines tranches
- 1 avocat, coupé en tranches
- 1 petit concombre, coupé en fines lanières
- 4 c. à soupe d'ikura (œufs de saumon)
- 8 feuilles de shiso
- Sauce soja pour servir
- Wasabi et gingembre mariné selon le goût
Préparation
- Faites cuire le riz à sushi selon les indications du paquet.
- Pendant la cuisson du riz, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu'à dissolution du sucre et du sel.
- Mettez le riz cuit dans un grand saladier et incorporez uniformément le mélange vinaigré au riz encore chaud.
- Laissez le riz refroidir à température ambiante.
- Répartissez uniformément le riz à sushi préparé dans quatre bols.
- Disposez joliment le thon, le saumon, la sériole, l'avocat et le concombre sur le riz.
- Garnissez chaque portion d'ikura et de feuilles de shiso.
- Servez le chirashi sushi avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné selon le goût.
Avis
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