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Chou chinois sauté à la sauce au vinaigre
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Chou chinois sauté à la sauce au vinaigre
Laura Chen
4
15 Minuten
10 Minuten
120
Chinoise
Accompagnement
Le chou chinois sauté à la sauce au vinaigre est un accompagnement rapide au wok. Vous faites sauter le chou chinois avec de l'oignon, du gingembre et de l'ail et le liez avec une sauce au vinaigre, à la sauce soja et au sucre. Le chou reste croquant et a un goût acidulé-salé, l'huile de sésame donne une note de noisette.
Ingrédients
- 1 gros chou chinois
- 1 gros oignon, coupé en deux et en tranches
- 2 cm de gingembre frais, finement haché
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 1 c. à soupe de sauce soja claire
- 1 c. à soupe de sauce soja aux fruits de mer
- 1 c. à café de sucre
- 2 c. à soupe de vinaigre noir ou de vinaigre blanc
- 2 à 3 c. à soupe d'eau mélangée à 1 c. à café de fécule de maïs (liant)
- 1 c. à café d'huile de sésame
- Sel selon le goût
- Huile végétale pour la cuisson
Préparation
- Préparer le chou chinois : lavez le chou et coupez les feuilles dans la longueur, en biais, en fines lanières.
- Préparer la sauce : dans un petit bol, mélangez le vinaigre, le sucre, la sauce soja claire, la sauce soja aux fruits de mer, le sel et la moitié de l'ail haché. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Faire revenir l'oignon, le gingembre et l'ail : faites chauffer un peu d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok. Ajoutez l'autre moitié de l'ail haché, le gingembre et l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils embaument et commencent à ramollir.
- Faire sauter le chou chinois : mettez le chou coupé dans la poêle. Faites-le sauter en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, mais garde encore un peu de croquant.
- Ajouter la sauce et épaissir : versez la sauce préparée sur le chou. Remuez bien pour tout mélanger uniformément. Ajoutez le liant à la fécule et remuez vivement pour épaissir la sauce.
- Finition à l'huile de sésame : pour finir, incorporez l'huile de sésame pour arrondir le goût.
- Servir : servez aussitôt le chou chinois sauté à la sauce au vinaigre, de préférence chaud.
Avis
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