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Chow Mein (炒面) – Nouilles sautées chinoises
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Chow Mein (炒面) – Nouilles sautées chinoises
Laura Chen
4
15 Minuten
15 Minuten
500
Chinoise
Plat principal
Le chao mian, ou nouilles sautées, est un plat classique de la cuisine chinoise, à la fois populaire et polyvalent. Il associe des nouilles à un assortiment de légumes et, en option, de la viande ou du tofu, le tout assaisonné de sauce soja et d'autres arômes.
Ingrédients
- 200 g de nouilles (de préférence des nouilles chinoises aux œufs)
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 carotte moyenne, coupée en lanières
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 100 g de haricots verts, coupés en deux
- 2 oignons nouveaux, coupés en rondelles
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 morceau de gingembre (env. 2 cm), finement haché
- 100 g de champignons shiitake, émincés
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce d'huître
- 1 c. à café d'huile de sésame
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
- Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet, égouttez-les et réservez.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok.
- Ajoutez l'ail et le gingembre et faites revenir brièvement.
- Ajoutez la carotte, le poivron et les haricots verts et faites sauter à feu vif environ 5 minutes.
- Ajoutez les shiitake et les oignons nouveaux et poursuivez 3 minutes.
- Mettez les nouilles cuites dans le wok et mélangez bien.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce d'huître et l'huile de sésame et mélangez bien le tout.
- Rectifiez avec le sel et le poivre et faites sauter encore 2 minutes, jusqu'à ce que tout soit chaud et bien mélangé.
Avis
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