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Cơm Sườn – Riz aux travers de porc
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Cơm Sườn – Riz aux travers de porc
Laura Chen
4
20 minutes
60 minutes
650
Vietnamienne
Plat principal
Le Cơm Sườn est un plat de riz vietnamien avec des travers de porc dans une marinade de sauce soja, de miel et d'ail. Vous saisissez les travers à la poêle et les finissez au four, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et légèrement sucrés. On les sert avec du riz jasmin, des herbes et du citron vert.
Ingrédients
- 4 travers de porc
- 300 g de riz jasmin
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de miel
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 c. à café de poudre cinq-épices
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre selon le goût
- Herbes fraîches (par ex. coriandre, menthe) pour garnir
- 1 citron vert, coupé en quartiers
Préparation
- Lavez les travers de porc et séchez-les.
- Mélangez la sauce soja, le miel, l'ail et la poudre cinq-épices dans un saladier pour obtenir une marinade.
- Laissez mariner les travers dans la marinade au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- Faites dorer les travers marinés dans une poêle avec l'huile végétale à feu moyen, 5 minutes de chaque côté.
- Mettez les travers dans le four préchauffé à 180 °C pour 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient entièrement cuits.
- Dressez les travers cuits sur le riz.
- Garnissez d'herbes fraîches et servez avec les quartiers de citron vert.
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