Anzeige
Cơm Tấm Bì Chả – Riz brisé avec peau de porc et omelette
Plus de recettes : Recettes vietnamiennes · Toutes les recettes asiatiques
Cơm Tấm Bì Chả – Riz brisé avec peau de porc et omelette
Laura Chen
2
30 Minuten
60 Minuten
730
Vietnamienne
Plat principal
Le cơm tấm bì chả est un plat vietnamien très apprécié qui associe du riz brisé, de la peau de porc croustillante et une omelette moelleuse. Ce plat copieux se sert souvent avec des herbes fraîches et une sauce de poisson relevée.
Ingrédients
- 200 g de riz brisé
- 200 g de peau de porc
- 2 œufs
- 1 oignon nouveau
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre selon le goût
- 10 g d'herbes fraîches (coriandre, menthe)
- 1 piment haché (facultatif)
Préparation
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- Coupez la peau de porc en lanières et faites-la cuire environ 20 minutes dans une casserole d'eau, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égouttez-la et laissez-la sécher.
- Chauffez l'huile dans une poêle et faites frire la peau de porc jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Retirez-la de la poêle et réservez.
- Hachez finement l'ail et faites-le revenir dans la même poêle. Ajoutez les œufs pour faire une omelette. Retirez l'omelette de la poêle et coupez-la en lanières.
- Mélangez la sauce de poisson, le sucre, le sel et le poivre dans un petit bol pour préparer la sauce.
- Dressez le riz cuit sur deux assiettes et répartissez dessus la peau de porc frite et les lanières d'omelette.
- Décorez d'oignon nouveau, d'herbes fraîches et, si vous le souhaitez, de piment haché.
- Versez un filet de la sauce préparée sur le plat et servez.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes vietnamiennes · Toutes les recettes asiatiques