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Cà Ri Gà : curry de poulet vietnamien
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1 Std 5 Minau total
4portions
350kcal
VietnamienneCuisine
Cà Ri Gà : curry de poulet vietnamien
Laura Chen
4
20 Minuten
45 Minuten
350
Vietnamienne
Plat principal
Le cà ri gà est un curry de poulet copieux et parfumé, très apprécié dans la cuisine familiale vietnamienne. Poulet tendre, pommes de terre et carottes mijotent dans une sauce au curry et au lait de coco bien onctueuse.
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet, en dés
- 2 pommes de terre moyennes, en dés
- 2 carottes, en rondelles
- 1 oignon, en dés
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 c. à soupe de gingembre frais, haché finement
- 400 ml de lait de coco
- 2 c. à soupe de curry en poudre
- 1 c. à café de curcuma en poudre
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- Coriandre fraîche, pour décorer
- 1 piment rouge, en fines rondelles (facultatif)
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le curry et le curcuma et laissez cuire une minute en remuant.
- Ajoutez le poulet et faites-le cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur.
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le sel et le poivre et mélangez bien.
- Versez le lait de coco et la sauce de poisson et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter le curry 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres.
- Parsemez de coriandre fraîche et, si vous le souhaitez, de piment rouge.
- Servez bien chaud, idéalement avec du riz jasmin.
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