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Gaeng Phet Moo (แกงเผ็ดหมู) – Curry rouge au porc
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Gaeng Phet Moo (แกงเผ็ดหมู) – Curry rouge au porc
Laura Chen
4
15 minutes
30 minutes
540
Thaïlandaise
Plat principal
Le gaeng phet moo est un plat thaïlandais épicé et parfumé, fait de porc tendre, de pâte de curry rouge, de lait de coco et de plusieurs légumes.
Ingrédients
- 500 g de porc, coupé en lanières
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 400 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sucre
- 120 ml d'eau
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 1 oignon, coupé en tranches
- 1 poignée de feuilles de basilic thaï
- 2 feuilles de combava
- 2 c. à soupe d'huile végétale
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle embaume.
- Ajoutez le porc et faites-le dorer de tous les côtés.
- Baissez le feu et ajoutez le lait de coco, la sauce de poisson, le sucre et l'eau. Laissez mijoter le curry environ 20 minutes.
- Ajoutez les poivrons, l'oignon, le basilic thaï et les feuilles de combava, puis poursuivez la cuisson 10 minutes.
- Retirez les feuilles de combava avant de servir.
- Servez le curry chaud avec du riz jasmin.
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