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Gaeng Phet Ped Yang (แกงเผ็ดเป็ดย่าง) : curry rouge thaï au canard grillé
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1 Std 15 Minau total
4portions
600kcal
ThaïeCuisine
Gaeng Phet Ped Yang (แกงเผ็ดเป็ดย่าง) : curry rouge thaï au canard grillé
Laura Chen
4
30 Minuten
45 Minuten
600
Thaïe
Plat principal
Le gaeng phet ped yang est un plat thaï qui associe un curry rouge à du canard grillé bien juteux. Il équilibre le piquant, le sucré et les épices salées.
Ingrédients
- 400 g de magret de canard grillé
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 400 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sucre
- 1/2 tasse d'ananas en morceaux
- 1 poivron rouge, en lanières
- 10 tomates cerises
- 1/4 de tasse de feuilles de basilic thaï
- 2 feuilles de combava (kaffir)
- 1 c. à soupe d'huile végétale
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans un wok et faites revenir la pâte de curry rouge environ 2 minutes.
- Versez le lait de coco et portez à ébullition.
- Ajoutez la sauce de poisson, le sucre, l'ananas et le poivron et laissez mijoter 10 minutes.
- Tranchez le magret grillé et ajoutez-le au curry.
- Ajoutez les tomates cerises et les feuilles de combava et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Parsemez de feuilles de basilic thaï et servez bien chaud.
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