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Daifuku Mochi (大福餅) – Mochi fourrés aux haricots rouges
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Daifuku Mochi (大福餅) – Mochi fourrés aux haricots rouges
Laura Chen
12
60 Minuten
10 Minuten
120
Japonais
Dessert
Les daifuku mochi sont de petits gâteaux de riz à la farine de riz gluant, fourrés d’anko, une pâte sucrée de haricots rouges. L’enveloppe est moelleuse et collante, la garniture sucrée avec un goût de noisette. Vous cuisez la pâte au micro-ondes et obtenez 12 pièces en 70 minutes.
Ingrédients
- 150 g de mochiko (farine de riz gluant)
- 180 ml d’eau
- 50 g de sucre
- 30 g de fécule de maïs pour saupoudrer
- 300 g d’anko (pâte sucrée de haricots rouges)
Préparation
- Mélangez le mochiko, l’eau et le sucre dans un saladier adapté au micro-ondes.
- Couvrez le saladier de film alimentaire et passez-le 2 minutes au micro-ondes à pleine puissance. Sortez-le, remuez et faites cuire encore 2 minutes.
- Déposez la pâte de mochi sur un plan de travail saupoudré de fécule de maïs et laissez refroidir.
- Quand la pâte est tiède, divisez-la en 12 morceaux égaux.
- Aplatissez chaque morceau, déposez une cuillerée d’anko au centre et refermez le mochi autour de la garniture, de façon à enrober complètement l’anko.
- Saupoudrez les daifuku mochi terminés d’un peu de fécule de maïs pour éviter qu’ils collent.
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