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Dak Kkochi (닭꼬치) – Brochettes de poulet coréennes
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Dak Kkochi (닭꼬치) – Brochettes de poulet coréennes
Laura Chen
4
25 Minuten
10 Minuten
250
Coréenne
Plat principal
Les dak kkochi sont des brochettes de poulet coréennes, vendues dans la rue. Vous faites mariner du blanc de poulet dans la sauce soja, le miel et le gochujang, puis vous le grillez jusqu'à ce que les bords caramélisent. Les brochettes sont sucrées, salées et légèrement piquantes ; elles conviennent à une soirée barbecue ou, avec du riz, à un dîner rapide.
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet, coupé en dés
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 c. à soupe de miel
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 1 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
- 1 c. à soupe de vin de riz ou de mirin
- 1 c. à café de poivre noir
- 8 brochettes en bois ou en métal
Préparation
- Mettez les dés de blanc de poulet dans un saladier.
- Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame, le miel, l'ail haché, le gingembre, le gochujang, le vin de riz et le poivre noir, et remuez bien.
- Couvrez le poulet et laissez-le mariner au moins 20 minutes au réfrigérateur.
- Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper 10 minutes dans l'eau avant la cuisson.
- Enfilez le poulet mariné sur les brochettes.
- Préchauffez le gril à feu moyen et faites griller les brochettes environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- Si vous le souhaitez, badigeonnez de gochujang supplémentaire ou d'un mélange de sauce soja et de miel et laissez caraméliser brièvement.
- Laissez reposer brièvement avant de servir.
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