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Donburi (丼ぶり) – Bols de riz avec différentes garnitures
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Donburi (丼ぶり) – Bols de riz avec différentes garnitures
Laura Chen
2
10 minutes
25 minutes
550
Japonaise
Plat principal
Le donburi est un plat japonais très apprécié : un bol de riz garni de différentes préparations salées. Les variantes typiques sont le gyudon (bœuf), le katsudon (escalope), l'oyakodon (poulet et œuf) ou le tendon (tempura). Ce plat simple mais polyvalent se décline selon les goûts.
Ingrédients
Ingrédients
- 2 bols de riz japonais cuit
- 200 g de protéine au choix (par ex. bœuf, poulet, porc, tempura)
- 1 oignon (coupé en fines lanières)
- 2 œufs (légèrement battus)
- 200 ml de bouillon dashi
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de mirin
- 1 c. à café de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 1 oignon nouveau (haché)
- 1 c. à café de graines de sésame grillées.
Préparation
- Faites chauffer le bouillon dashi dans une casserole et assaisonnez-le avec la sauce soja, le mirin, le sucre et le sel
- Ajoutez l'oignon émincé au bouillon et laissez mijoter 5 minutes
- Ajoutez la viande ou le tempura et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur
- Versez lentement les œufs battus dans le bouillon et laissez-les prendre à feu moyen
- Répartissez le riz cuit dans des bols et déposez le mélange par-dessus
- Garnissez d'oignon nouveau et de graines de sésame et servez chaud.
Avis
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