Dong Gua Tang (冬瓜汤) – Soupe de melon d'hiver

Dong Gua Tang est une soupe chinoise légère, préparée avec de la courge d'hiver, du poulet ou du porc ainsi que des herbes aromatiques. Cette soupe est souvent décrite en médecine chinoise comme rafraîchissante et détoxifiante, et convient particulièrement aux journées chaudes. Elle a un bouillon doux mais riche en umami.

Par Laura Chen · 15 avril 2025

50 Minau total

4portions

180kcal

ChinesischCuisine ›

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Dong Gua Tang est une soupe chinoise légère, préparée avec de la courge d'hiver, du poulet ou du porc ainsi que des herbes aromatiques. Cette soupe est souvent décrite en médecine chinoise comme rafraîchissante et détoxifiante, et convient particulièrement aux journées chaudes. Elle a un bouillon doux mais riche en umami.

Dong Gua Tang (冬瓜汤) – Suppe mit Wintermelone

Name: Dong Gua Tang (冬瓜汤) – Suppe mit Wintermelone
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 500 g Wintermelone, geschält und in Würfel geschnitten; 200 g Hühnerbrust oder Schweinefleisch, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Liter Hühnerbrühe; 1 TL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 TL Salz; 1 TL weißer Pfeffer; 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten.

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

10 Minuten

Temps de cuisson

40 Minuten

Calories

180

Cuisine

Chinesisch

Catégorie

Suppe

Dong Gua Tang ist eine leichte chinesische Suppe, die mit Wintermelone, Hühnchen oder Schweinefleisch sowie aromatischen Kräutern zubereitet wird. In der traditionellen chinesischen Medizin gilt diese Suppe als kühlend, viele Familien kochen sie an heißen Tagen. Sie hat eine milde, aber dennoch umami-reiche Brühe.

Ingrédients

Zutaten

500 g Wintermelone, geschält und in Würfel geschnitten
200 g Hühnerbrust oder Schweinefleisch, in dünne Scheiben geschnitten
1 Liter Hühnerbrühe
1 TL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Salz
1 TL weißer Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten.

Préparation

Die Wintermelone schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
Das Fleisch mit Sojasauce und Pfeffer marinieren
Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen und die Wintermelone hinzufügen
Nach 10 Minuten das marinierte Fleisch dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen
Mit Salz, Sesamöl und Frühlingszwiebeln abschmecken und heiß servieren.

Dong Gua Tang (冬瓜汤) – Suppe mit Wintermelone

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