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Dong Gua Tang (冬瓜汤) – Soupe au melon d'hiver
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Dong Gua Tang (冬瓜汤) – Soupe au melon d'hiver
Laura Chen
4
10 Minuten
40 Minuten
180
Chinoise
Soupe
Le dong gua tang est une soupe chinoise légère préparée avec du melon d'hiver, du poulet ou du porc et des herbes aromatiques. Dans la médecine traditionnelle chinoise, cette soupe passe pour rafraîchissante, et beaucoup de familles la cuisinent par temps chaud. Son bouillon est doux, mais riche en umami.
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g de melon d'hiver, épluché et coupé en dés
- 200 g de blanc de poulet ou de porc, coupé en fines tranches
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 c. à café de sauce soja
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre blanc
- 2 oignons nouveaux, émincés finement.
Préparation
- Épluchez le melon d'hiver et coupez-le en morceaux à croquer
- Faites mariner la viande avec la sauce soja et le poivre
- Chauffez le bouillon de poulet dans une casserole et ajoutez le melon d'hiver
- Au bout de 10 minutes, ajoutez la viande marinée et laissez mijoter 15 minutes
- Assaisonnez de sel, d'huile de sésame et d'oignons nouveaux, et servez bien chaud.
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