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Dorayaki (どら焼き) – Pancakes à la pâte de haricots rouges
Les dorayaki sont des pancakes japonais traditionnels fourrés à la pâte sucrée de haricots adzuki (anko). Les pancakes sont légers et moelleux, la garniture est sucrée et dense.
Dorayaki (どら焼き) – Pancakes à la pâte de haricots rouges
Laura Chen
4
30 minutes
10 minutes
250
Japonaise
Dessert
Les dorayaki sont deux petits pancakes japonais avec de la pâte sucrée de haricots adzuki (anko) entre les deux. La pâte au miel est aérée et rappelle le caramel, la garniture est dense et sucrée. Vous les mangez en dessert ou avec du thé.
Ingrédients
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 1 c. à soupe de miel
- 160 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 140 ml de lait
- 1 c. à café d'huile végétale
- 200 g d'anko (pâte sucrée de haricots adzuki)
Préparation
- Dans un grand saladier, battez les œufs, le sucre et le miel jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Tamisez la farine et la levure sur le mélange aux œufs et mélangez bien.
- Incorporez le lait peu à peu, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Huilez légèrement une poêle et faites-la chauffer à feu moyen.
- Versez environ 2 c. à soupe de pâte par pancake dans la poêle et faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface.
- Retournez le pancake et faites-le cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Laissez refroidir les pancakes sur une assiette.
- Prenez un pancake, étalez dessus une couche d'anko et recouvrez d'un second pancake pour former un sandwich.
- Répétez jusqu'à ce que tous les pancakes soient utilisés.
Avis
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