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Dou Hua (豆花) – Flan de tofu au sirop de gingembre
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Dou Hua (豆花) – Flan de tofu au sirop de gingembre
Laura Chen
4
15 Minuten
10 Minuten
200
Chinoise
Dessert
Le dòu huā, aussi appelé flan de tofu, est un dessert chinois traditionnel à base de tofu très tendre. On le sert le plus souvent avec un sirop de gingembre sucré, pour une texture merveilleusement lisse et soyeuse.
Ingrédients
- 400 g de tofu soyeux
- 240 ml d'eau
- 100 g de sucre
- 1 morceau de gingembre (environ 5 cm), épluché et coupé en fines tranches
- En option : 2 c. à soupe de baies de goji ou d'autres garnitures
Préparation
- Préparez le sirop de gingembre : portez l'eau, le sucre et les tranches de gingembre à ébullition dans une petite casserole. Laissez mijoter le sirop 5 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
- Retirez le sirop du feu et laissez-le refroidir. Retirez les tranches de gingembre.
- Coupez délicatement le tofu soyeux en dés ou déposez-le à la cuillère dans des bols.
- Versez le sirop de gingembre refroidi sur le tofu.
- Garnissez le flan de tofu à votre goût de baies de goji ou d'autres garnitures.
- Si vous le souhaitez, mettez le flan de tofu au frais avant de servir.
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