Dòu Jiāng Tāng (豆漿湯) – Soupe de lait de soja

Dòu Jiāng Tāng est une soupe chinoise traditionnelle principalement composée de lait de soja. Elle est souvent consommée au petit-déjeuner et peut être préparée aussi bien en version sucrée que salée. Dans cette recette, nous nous concentrons sur la variante salée avec des champignons et des oignons verts.

Par Laura Chen · 8 juin 2025

30 Minau total

4portions

150kcal

ChinesischCuisine

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Dòu Jiāng Tāng est une soupe chinoise traditionnelle principalement composée de lait de soja. Elle est souvent consommée au petit-déjeuner et peut être préparée aussi bien en version sucrée que salée. Dans cette recette, nous nous concentrons sur la variante salée avec des champignons et des oignons verts.

Dòu Jiāng Tāng (豆漿湯) – Sojamilchsuppe

Name: Dòu Jiāng Tāng (豆漿湯) – Sojamilchsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 1 Liter ungesüßte Sojamilch; 100 g Shiitake-Pilze, frisch oder getrocknet; 50 g Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 1 Esslöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Sesamöl; Salz nach Geschmack; Weißer Pfeffer nach Geschmack; 5 Tropfen Chilisauce (optional)

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

10 Minuten

Temps de cuisson

20 Minuten

Calories

150

Cuisine

Chinesisch

Catégorie

Suppe

Dòu Jiāng Tāng ist eine traditionelle chinesische Suppe, die hauptsächlich aus Sojamilch besteht. Sie wird oft zum Frühstück verzehrt und kann sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden. In diesem Rezept konzentrieren wir uns auf die herzhafte Variante mit Pilzen und Frühlingszwiebeln.

Ingrédients

1 Liter ungesüßte Sojamilch
100 g Shiitake-Pilze, frisch oder getrocknet
50 g Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Sesamöl
Salz nach Geschmack
Weißer Pfeffer nach Geschmack
5 Tropfen Chilisauce (optional)

Préparation

Falls du getrocknete Shiitake-Pilze verwendest, weiche diese zuerst in warmem Wasser für etwa 20 Minuten ein. Anschließend abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Sojamilch in einem großen Topf zum Kochen bringen. Achte dabei auf mittlere Hitze, um ein Überkochen zu vermeiden.
Sobald die Sojamilch kocht, füge die geschnittenen Pilze hinzu und köchle diese für etwa 10 Minuten.
Die Sojasauce, das Sesamöl, Salz und weißen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
Die Suppe weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln einrühren und die Suppe vom Herd nehmen.
Optional kannst du ein paar Tropfen Chilisauce hinzufügen, um der Suppe eine pikante Note zu geben.
Die Suppe heiß servieren.

Dòu Jiāng Tāng (豆漿湯) – Sojamilchsuppe

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