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Dwaeji Bulgogi (돼지불고기) – Bulgogi de porc épicé
Plus de recettes : Recettes coréennes · Toutes les recettes asiatiques
Dwaeji Bulgogi (돼지불고기) – Bulgogi de porc épicé
Laura Chen
4
120 Minuten
20 Minuten
500
Coréenne
Plat principal
Le dwaeji bulgogi, c'est de l'échine de porc finement tranchée que vous faites mariner dans du gochujang, de la sauce soja et du miel, puis griller à feu vif. La viande est piquante et légèrement sucrée, avec des arômes de grillé. Servez avec du riz et de la salade fraîche.
Ingrédients
- 600 g d'échine de porc, finement tranchée
- 3 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à soupe de sucre
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 1 oignon moyen, coupé en tranches
- 2 oignons nouveaux, coupés en tronçons
- 1 c. à café de poivre noir moulu
- 1 c. à café de gingembre, râpé
- 1 c. à soupe de vin de riz (ou de xérès sec)
- 1 c. à soupe de miel
- Graines de sésame pour garnir
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez le gochujang, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre, l'ail, le gingembre, le vin de riz et le miel pour obtenir une marinade lisse.
- Mettez le porc dans la marinade en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
- Couvrez le saladier et laissez mariner la viande au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffez le gril ou une poêle-gril à feu vif.
- Déposez la viande marinée sur le gril avec les tranches d'oignon et les oignons nouveaux.
- Faites griller la viande 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite.
- Posez la viande grillée sur un plat et parsemez de graines de sésame.
- Servez chaud avec du riz et de la salade fraîche.
Avis
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