Anzeige
Beurre miso (味噌バター) – Beurre aromatisé japonais
Plus de recettes : Recettes japonaises · Sauces et recettes de base · Toutes les recettes asiatiques
Beurre miso (味噌バター) – Beurre aromatisé japonais
Laura Chen
8
40 Minuten
0 Minuten
130
Japonaise
Sauce
Vous connaissez peut-être le beurre miso grâce aux ramen au miso de Sapporo, qui arrivent souvent à table avec un morceau de beurre. Pour ce beurre aromatisé japonais, vous travaillez du beurre mou avec de la pâte de miso claire, un peu de miel et de l'ail. Une tranche fond sur des ramen, du saumon poêlé ou des légumes rôtis, et froid, vous l'étalez sur du pain grillé.
Ingrédients
- 125 g de beurre doux, à température ambiante
- 2 c. à soupe de pâte de miso claire (shiro miso, pâte de soja fermentée)
- 1 c. à café de miel ou de sirop d'érable
- 1 petite gousse d'ail, finement râpée
- 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Laissez le beurre ramollir jusqu'à ce qu'un doigt y laisse une empreinte sans pression. À température ambiante, cela prend 30 à 60 minutes.
- Dans un petit bol, lissez la pâte de miso avec le miel, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Ajoutez le beurre et travaillez-le avec une fourchette ou une spatule 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la masse ait une couleur brun clair uniforme.
- Incorporez l'ail et le poivre. Goûtez une pointe de couteau et ajoutez 1 c. à café de miso si le beurre vous semble trop doux.
- Façonnez le beurre sur du papier cuisson ou du film alimentaire en un rouleau d'environ 3 cm de diamètre et tordez fermement les extrémités.
- Mettez le rouleau au frais au moins 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ferme et que vous puissiez le couper en tranches.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes japonaises · Sauces et recettes de base · Toutes les recettes asiatiques