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Sigeumchi Namul (시금치나물) – Épinards au sésame
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Sigeumchi Namul (시금치나물) – Épinards au sésame
Laura Chen
4
10 Minuten
5 Minuten
80
Coréenne
Accompagnement
Le sigeumchi namul est une salade d'épinards coréenne très appréciée, légère, saine et simple à préparer. Les épinards sont blanchis, essorés, puis assaisonnés d'un mélange d'huile de sésame, de sauce soja et d'ail.
Ingrédients
- 250 g d'épinards frais
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 c. à café de graines de sésame grillées, plus un peu pour garnir
- 1/2 c. à café de sucre
- 1 oignon nouveau, finement haché
- Sel selon le goût
Préparation
- Portez de l'eau à ébullition dans une grande casserole.
- Lavez soigneusement les épinards et plongez-les environ 30 secondes dans l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Plongez les épinards blanchis dans de l'eau glacée pour stopper immédiatement la cuisson.
- Essorez bien les épinards pour éliminer l'excès d'eau.
- Dans un saladier, mélangez les épinards essorés avec l'huile de sésame, la sauce soja, l'ail, les graines de sésame, le sucre et l'oignon nouveau.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et mélangez bien.
- Dressez la salade dans un bol et parsemez de graines de sésame.
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