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Fan Qie Chao Dan (番茄炒蛋) – Œufs sautés aux tomates
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Fan Qie Chao Dan (番茄炒蛋) – Œufs sautés aux tomates
Laura Chen
2
5 minutes
10 minutes
200
Chinoise
Plat principal
Le Fan Qie Chao Dan est un plat chinois de tous les jours, fait d'œufs brouillés moelleux et de tomates. Les tomates se défont en une sauce aigre-douce que vous mangez avec du riz. Le plat est sur la table en 15 minutes.
Ingrédients
- 4 gros œufs
- 2 grosses tomates mûres, coupées en dés
- 2 oignons nouveaux, finement émincés
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de sucre
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 c. à café d'huile de sésame (facultatif)
Préparation
- Battez les œufs dans un saladier et ajoutez le sel. Mélangez bien.
- Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen.
- Versez les œufs dans la poêle et remuez délicatement jusqu'à ce qu'ils soient presque pris, puis retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.
- Dans la même huile, ajoutez les dés de tomate, saupoudrez de sucre et faites cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que les tomates ramollissent.
- Remettez les œufs à moitié cuits dans la poêle avec les tomates et mélangez délicatement. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
- Dressez le plat sur une assiette et garnissez-le des oignons nouveaux émincés et d'un trait d'huile de sésame, si vous en utilisez.
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