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Fan Qie Chao Mi Fan (番茄炒米饭) – Riz sauté aux tomates
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Fan Qie Chao Mi Fan (番茄炒米饭) – Riz sauté aux tomates
Laura Chen
4
10 minutes
20 minutes
350
Chinois
Plat principal
Le Fan Qie Chao Mi Fan est un riz sauté aux tomates, aux œufs brouillés et à l’oignon nouveau. Les tomates donnent au riz du jus et une acidité fruitée, l’œuf le rend plus nourrissant. En 30 minutes, vous avez un dîner rapide.
Ingrédients
- 600 g de riz cuit (de préférence de la veille)
- 3 grosses tomates, coupées en dés
- 3 œufs, battus
- 2 oignons nouveaux, finement émincés
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 c. à soupe de sauce soja (facultatif)
Préparation
- 1. Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle ou un wok.
- 2. Ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il embaume.
- 3. Versez les œufs battus dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’ils soient presque pris.
- 4. Ajoutez le riz cuit et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit chaud.
- 5. Ajoutez les tomates en dés, les oignons nouveaux, le sel et le poivre, puis faites sauter le tout en remuant sans cesse environ 5 minutes.
- 6. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja pour relever le goût.
- 7. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis et que le riz soit légèrement croustillant.
- 8. Servez le riz sauté bien chaud.
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