Gỏi Bò – Salade de bœuf avec vinaigrette au citron vert

Gỏi Bò est une salade vietnamienne de bœuf rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes. Les légumes croquants combinés à la viande de bœuf tendre et une vinaigrette au citron vert riche en agrumes offrent un équilibre harmonieux entre douceur, acidité et umami.

Par Laura Chen · 20 avril 2025

30 Minau total

4portions

350kcal

VietnamesischCuisine

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Gỏi Bò est une salade vietnamienne de bœuf rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes. Les légumes croquants combinés à la viande de bœuf tendre et une vinaigrette au citron vert riche en agrumes offrent un équilibre harmonieux entre douceur, acidité et umami.

Gỏi Bò – Rindfleischsalat mit Limetten-Dressing

Name: Gỏi Bò – Rindfleischsalat mit Limetten-Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 400 g Rindfleisch, dünn geschnitten; 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten; 1 Gurke, entkernt und in Streifen geschnitten; 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten; 1 Handvoll Minzblätter, grob gehackt; 1 Handvoll Koriander, grob gehackt; 1 Handvoll vietnamesischer Koriander, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 rote Chilis, entkernt und fein gehackt; Saft von 2 Limetten; 2 Esslöffel Fischsauce; 1 Esslöffel Zucker; 50 g Erdnüsse, geröstet und grob gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

10 Minuten

Calories

350

Cuisine

Vietnamesisch

Catégorie

Salat

Gỏi Bò ist ein vietnamesischer Salat aus kurz angebratenem Rindfleisch, Karotte, Gurke und roter Zwiebel mit viel Minze und Koriander. Das Dressing aus Limettensaft, Fischsauce und Zucker schmeckt sauer, salzig und süß, geröstete Erdnüsse geben Biss.

Ingrédients

400 g Rindfleisch, dünn geschnitten
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
1 Gurke, entkernt und in Streifen geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
1 Handvoll Minzblätter, grob gehackt
1 Handvoll Koriander, grob gehackt
1 Handvoll vietnamesischer Koriander, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 rote Chilis, entkernt und fein gehackt
Saft von 2 Limetten
2 Esslöffel Fischsauce
1 Esslöffel Zucker
50 g Erdnüsse, geröstet und grob gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Préparation

Das Rindfleisch in einer heißen Pfanne schnell anbraten, bis es gerade durch ist. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
Karotte, Gurke, rote Zwiebel, Minze, Koriander und vietnamesischen Koriander in einer großen Schüssel mischen.
Für das Dressing Knoblauch, Chilis, Limettensaft, Fischsauce und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Das abgekühlte Rindfleisch zu dem Gemüse in die Schüssel geben.
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat auf Teller verteilen und mit den gehackten Erdnüssen bestreuen.

Gỏi Bò – Rindfleischsalat mit Limetten-Dressing

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