Anzeige
Gỏi Đu Đủ Tôm Khô – Salade de papaye aux crevettes séchées
Plus de recettes : Recettes vietnamiennes · Toutes les recettes asiatiques
Gỏi Đu Đủ Tôm Khô – Salade de papaye aux crevettes séchées
Laura Chen
4
20 Minuten
0 Minuten
200
Vietnamienne
Salade
Une salade de papaye vietnamienne fraîche et croquante, relevée par le goût savoureux des crevettes séchées, garnie d'herbes fraîches et d'une vinaigrette épicée au citron vert.
Ingrédients
- 1 papaye verte moyenne, pelée et coupée en fines lanières
- 50 g de crevettes séchées, réhydratées et grossièrement hachées
- 2 carottes, pelées et coupées en fines lanières
- 10 tomates cerises, coupées en deux
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- 1 botte de coriandre fraîche, grossièrement hachée
- 1 botte de menthe, feuilles cueillies
- 3 c. à soupe de sauce de poisson
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de sucre
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 2 piments rouges, épépinés et finement hachés
- Cacahuètes grillées, pour garnir
- Échalotes frites, pour garnir
Préparation
- Faites tremper les crevettes séchées dans de l'eau tiède environ 10 minutes, puis égouttez-les et hachez-les grossièrement.
- Pelez la papaye verte et les carottes et coupez-les en fines lanières avec un économe julienne ou une râpe.
- Coupez l'oignon rouge en fines tranches, faites-le tremper dans un saladier d'eau froide pour adoucir son piquant, puis égouttez-le.
- Dans un grand saladier, mélangez les lanières de papaye, les carottes, les tomates cerises coupées en deux, les crevettes hachées et les tranches d'oignon.
- Pour la vinaigrette, mélangez bien dans un petit bol la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre, l'ail haché et les piments jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Garnissez la salade de coriandre fraîche, de feuilles de menthe, de cacahuètes grillées et d'échalotes frites.
- Avant de servir, laissez reposer la salade environ 10 minutes pour que les arômes se développent.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes vietnamiennes · Toutes les recettes asiatiques