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Gamja Jorim (감자조림) – Pommes de terre braisées à la sauce soja
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Gamja Jorim (감자조림) – Pommes de terre braisées à la sauce soja
Laura Chen
4
10 Minuten
25 Minuten
200
Coréenne
Accompagnement
Le gamja jorim, ce sont de petites pommes de terre que vous braisez dans de la sauce soja, du sucre et de l’ail, jusqu’à ce que la sauce les enrobe d’un voile brillant. Elles sont sucrées-salées et accompagnent le riz.
Ingrédients
- 500 g de petites pommes de terre, épluchées et coupées en deux
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon moyen, coupé en tranches
- 4 gousses d’ail finement hachées
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 240 ml d’eau
- 1 c. à café de graines de sésame grillées
- 2 oignons nouveaux, hachés
Préparation
- Faites chauffer l’huile dans une casserole moyenne et faites dorer légèrement les pommes de terre 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Ajoutez la sauce soja, le sucre, l’huile de sésame et l’eau, et remuez.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter les pommes de terre 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Retirez le couvercle et laissez réduire la sauce à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et brillante.
- Avant de servir, garnissez de graines de sésame et d’oignons nouveaux.
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