Anzeige
Gan Chao Niu He (干炒牛河) – Larges nouilles de riz sautées au bœuf
Plus de recettes : Recettes chinoises · Recettes de nouilles · Toutes les recettes asiatiques
Gan Chao Niu He (干炒牛河) – Larges nouilles de riz sautées au bœuf
Laura Chen
2
20 minutes
15 minutes
650
Chinoise
Plat principal
Classique de la cuisine cantonaise, le Gan Chao Niu He se compose de larges nouilles de riz sautées avec du bœuf et des légumes dans une sauce aromatique. Il est connu pour son « wok hei » caractéristique, ce goût légèrement fumé né de la cuisson rapide à feu vif.
Ingrédients
- 200 g de larges nouilles de riz
- 200 g de bœuf, coupé en lanières
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce d'huître
- 1 c. à soupe de sauce soja foncée
- 2 c. à café de sucre
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 botte d'oignons nouveaux, coupés en tronçons de 2 cm
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 c. à café d'huile de sésame
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
- Préparez les nouilles de riz selon les indications du paquet et mettez-les de côté.
- Faites mariner le bœuf avec la sauce soja, la sauce soja foncée, la sauce d'huître et le sucre, puis laissez reposer 10 minutes.
- Faites chauffer l'huile végétale à haute température dans un wok ou une grande poêle et saisissez rapidement le bœuf jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Retirez-le ensuite du wok.
- Dans le même wok, faites revenir brièvement l'ail, puis ajoutez le poivron et faites cuire quelques minutes.
- Remettez dans le wok les nouilles précuites et le bœuf. Mélangez bien et faites sauter encore 5 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes et légèrement croustillantes.
- Incorporez à la fin les oignons nouveaux et l'huile de sésame, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Servez aussitôt.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes chinoises · Recettes de nouilles · Toutes les recettes asiatiques