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Gan La Mian (乾拉麵) – Nouilles sèches épicées
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Gan La Mian (乾拉麵) – Nouilles sèches épicées
Laura Chen
2
10 minutes
15 minutes
500
Chinoise
Plat principal
Le gān lā miàn est un plat de nouilles sans bouillon, que vous faites sauter dans de l'huile de sésame, de la sauce soja, de la pâte de piment et du vinaigre noir. L'ail et les oignons nouveaux apportent l'arôme, le vinaigre apporte l'acidité face au piquant.
Ingrédients
- 200 g de nouilles (de préférence des nouilles chinoises)
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de pâte de piment
- 1 c. à café de vinaigre noir
- 2 oignons nouveaux, finement hachés
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 c. à café de graines de sésame grillées
- 1 c. à café de sucre
- Coriandre fraîche pour garnir
Préparation
- Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet, égouttez-les et réservez.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la pâte de piment, le vinaigre noir et le sucre.
- Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et les oignons nouveaux et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils embaument.
- Mettez les nouilles cuites et la sauce préparée dans la poêle et mélangez bien, jusqu'à ce que les nouilles soient uniformément enrobées de sauce.
- Retirez les nouilles du feu et répartissez-les dans deux assiettes. Garnissez de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche.
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