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Garaetteok (가래떡) – Bâtonnets de gâteau de riz coréens
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Garaetteok (가래떡) – Bâtonnets de gâteau de riz coréens
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
220
Coréenne
Snack
Les garaetteok sont des bâtonnets de gâteau de riz coréens, faits de farine de riz ordinaire (maepssal). Vous les utilisez dans des plats comme les tteokbokki ou en accompagnement. Cette recette simple vous montre comment préparer chez vous ces bâtonnets élastiques.
Ingrédients
- 250 g de farine de riz à grains ronds (pas de farine de riz gluant)
- 240 ml d'eau
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à café d'huile de sésame (facultatif)
Préparation
- Portez l'eau à ébullition dans une casserole.
- Mélangez la farine de riz et le sel dans un grand saladier.
- Versez lentement l'eau bouillante sur la farine en remuant sans cesse, jusqu'à obtenir une pâte collante.
- Posez la pâte sur un plan de travail résistant à la chaleur et pétrissez-la avec les mains humides, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Divisez la pâte en petites portions et façonnez de longs bâtonnets fins.
- Faites cuire les bâtonnets à la vapeur à feu moyen environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et élastiques.
- Badigeonnez légèrement les bâtonnets cuits à la vapeur d'huile de sésame pour qu'ils ne collent pas.
- Laissez refroidir les bâtonnets, puis servez-les ou utilisez-les dans une autre préparation.
Avis
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