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Bánh Đúc Lá Dứa – Gâteau de farine de riz au pandan
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Bánh Đúc Lá Dứa – Gâteau de farine de riz au pandan
Laura Chen
6
15 minutes
25 minutes
150
Vietnamienne
Dessert
Le bánh đúc lá dứa est un gâteau vietnamien de farine de riz et de lait de coco, que vous colorez en vert avec du pandan. Il est tendre et se coupe comme un flan ferme, avec un goût doucement sucré de pandan et de noix de coco. Vous le servez frais, avec des cacahuètes et du sésame.
Ingrédients
- 200 g de farine de riz
- 400 ml d’eau
- 200 ml de lait de coco
- 100 ml d’extrait de feuilles de pandan
- 150 g de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 gouttes d’arôme de pandan (facultatif)
- Cacahuètes hachées et graines de sésame pour garnir
Préparation
- Portez à ébullition dans une casserole l’eau, le lait de coco, l’extrait de feuilles de pandan, le sucre et le sel.
- Incorporez lentement la farine de riz en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
- Continuez la cuisson jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne lisse.
- Retirez du feu et ajoutez quelques gouttes d’arôme de pandan, si vous en utilisez.
- Versez la préparation dans un moule humidifié à l’eau.
- Laissez refroidir jusqu’à ce que le gâteau prenne.
- Coupez en morceaux et garnissez de cacahuètes hachées et de graines de sésame.
- Servez frais.
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