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Xiang Jiao Nian Gao (香蕉年糕) – Gâteau de riz gluant à la banane
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Xiang Jiao Nian Gao (香蕉年糕) – Gâteau de riz gluant à la banane
Laura Chen
6
15 minutes
30 minutes
230
Chinois
Dessert
Le Xiāng Jiāo Nián Gāo se présente sous forme de petites galettes de farine de riz gluant et de banane écrasée. Vous les faites dorer dans un peu d’huile : dehors elles sont dorées, dedans elles restent moelleuses et élastiques. La banane sucre la pâte, c’est pourquoi 50 g de sucre suffisent pour 6 portions.
Ingrédients
- 200 g de farine de riz gluant
- 100 ml d’eau
- 2 bananes mûres
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Huile pour la cuisson
Préparation
- Pelez les bananes et écrasez-les soigneusement à la fourchette dans un saladier.
- Mettez la farine de riz gluant dans un autre saladier et ajoutez le sucre et une pincée de sel.
- Versez lentement l’eau sur la farine de riz gluant et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les bananes écrasées à la pâte et mélangez soigneusement.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d’huile.
- Avec les mains humides, formez de petites portions de pâte et aplatissez-les pour obtenir de petites galettes.
- Déposez les galettes dans la poêle chaude et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Égouttez les gâteaux de riz gluant sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
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