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Gỏi Dưa Leo – Salade de concombre aux crevettes
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Gỏi Dưa Leo – Salade de concombre aux crevettes
Laura Chen
4
20 minutes
5 minutes
200
Vietnamien
Salade
Le Gỏi Dưa Leo est une salade vietnamienne de concombre aux crevettes, à l’oignon rouge, à la coriandre et à la menthe. La vinaigrette à la sauce de poisson, au citron vert et au piment la rend salée-acidulée avec une pointe de piquant, les cacahuètes apportent du croquant. Elle convient pour le déjeuner ou à côté de viande grillée.
Ingrédients
- 2 gros concombres, coupés en fines tranches
- 200 g de crevettes cuites, décortiquées et déveinées
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- 1 poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- 1 poignée de menthe fraîche, hachée grossièrement
- 2 c. à soupe de cacahuètes hachées
- Pour la vinaigrette :
- 3 c. à soupe de sauce de poisson
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 petit piment, épépiné et finement haché
- 1 c. à café d’huile de sésame grillé
Préparation
- Mettez les concombres, les crevettes et l’oignon rouge dans un grand saladier.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre, l’ail, le piment et l’huile de sésame jusqu’à dissolution du sucre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Ajoutez la coriandre et la menthe et mélangez de nouveau.
- Dressez la salade sur des assiettes et parsemez de cacahuètes hachées.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les arômes se développent.
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