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Gỏi Tôm Thịt – Salade vietnamienne aux crevettes et au porc
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Gỏi Tôm Thịt – Salade vietnamienne aux crevettes et au porc
Laura Chen
4
20 Minuten
10 Minuten
250
Vietnamienne
Plat principal
Le gỏi tôm thịt est une salade vietnamienne de crevettes cuites, de lanières de porc, de radis, de carotte et de concombre. La menthe et la coriandre la rafraîchissent, la vinaigrette à la sauce de poisson, au citron vert et au piment la relève. Vous la servez en entrée ou en plat léger.
Ingrédients
- 200 g de crevettes, décortiquées et déveinées
- 200 g de fines tranches de porc
- 1 carotte moyenne, coupée en julienne
- 1 petit radis daikon, coupé en julienne
- 1/2 concombre, coupé en fines lanières
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 2 oignons nouveaux, finement émincés
- 50 g de cacahuètes grillées, grossièrement concassées
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- Jus de 1 citron vert
- 1 c. à café de sucre
- 1 petit piment, finement haché (facultatif)
Préparation
- Faites cuire les crevettes environ 3 minutes dans de l'eau légèrement salée, jusqu'à ce qu'elles soient roses. Laissez refroidir.
- Faites cuire le porc environ 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Laissez refroidir et coupez en fines lanières.
- Mettez la carotte, le daikon, le concombre, la menthe, la coriandre et les oignons nouveaux dans un grand saladier.
- Ajoutez les crevettes cuites et les lanières de porc.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre et le piment haché (si vous en utilisez) pour préparer la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Parsemez la salade de cacahuètes concassées et servez.
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