Anzeige
Gulai Ikan – Curry de poisson malaisien
Plus de recettes : Recettes indonésiennes · Recettes de curry · Toutes les recettes asiatiques
Gulai Ikan – Curry de poisson malaisien
Laura Chen
4
20 Minuten
40 Minuten
600
Malaisienne
Plat principal
Le gulai ikan est un curry de poisson malaisien au lait de coco, avec de la poudre de curry, du curcuma, de la citronnelle et du tamarin. Il est piquant, acidulé et crémeux, et se mange avec du riz.
Ingrédients
Ingrédients
- 600 g de filet de poisson (par ex. maquereau ou cabillaud)
- 400 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de pâte de tamarin
- 1 tige de citronnelle, écrasée
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 c. à soupe de poudre de curry
- 1 c. à café de curcuma
- 2 piments, hachés
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 1 oignon, haché
- 200 ml d'eau
- 300 g de riz (par ex. riz jasmin)
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une grande marmite, faites-y revenir l'ail et l'oignon
- Ajoutez la citronnelle, les piments, la poudre de curry et le curcuma et faites-les griller
- Déglacez avec le lait de coco et l'eau et portez à ébullition
- Ajoutez le poisson, la pâte de tamarin, la sauce de poisson, le sel et le sucre et laissez mijoter environ 15 minutes
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet et servez le curry avec. Garnissez-le d'herbes fraîches si vous le souhaitez.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes indonésiennes · Recettes de curry · Toutes les recettes asiatiques