Guō Tiē (鍋貼) – Raviolis croustillants et frits

Guō Tiē, également connus sous le nom de Potstickers, sont un type populaire de raviolis chinois, qui sont frits puis cuits à la vapeur pour obtenir un mélange parfait de croustillant et de tendreté. Ces raviolis sont farcis d'un mélange savoureux de porc et de légumes.

Par Laura Chen · 7 juin 2025

50 Minau total

4portions

250kcal

ChinesischCuisine ›

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Guō Tiē, également connus sous le nom de Potstickers, sont un type populaire de raviolis chinois, qui sont frits puis cuits à la vapeur pour obtenir un mélange parfait de croustillant et de tendreté. Ces raviolis sont farcis d'un mélange savoureux de porc et de légumes.

Guotie (鍋貼) – Knusprig gebratene Dumplings

Name: Guotie (鍋貼) – Knusprig gebratene Dumplings
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 200 g Schweinehackfleisch; 100 g Weißkohl, fein gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1/2 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 20-25 runde Dumpling-Teigblätter; 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten; 120 ml Wasser

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

30 Minuten

Temps de cuisson

20 Minuten

Calories

250

Cuisine

Chinesisch

Catégorie

Hauptgericht

Guō Tiē sind Teigtaschen mit Schweinehack und Weißkohl, die du erst anbrätst und dann in der geschlossenen Pfanne dämpfst. Die Unterseite wird braun und knusprig, oben bleibt der Teig weich. Dazu passt ein Dip aus Sojasauce und Reisessig.

Guō Tiē (鍋貼) – Knusprige, gebratene Dumplings image

Ingrédients

200 g Schweinehackfleisch
100 g Weißkohl, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1/2 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
20-25 runde Dumpling-Teigblätter
2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
120 ml Wasser

Préparation

Schweinehackfleisch in eine große Schüssel geben.
Weißkohl, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen.
Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
Etwa einen Teelöffel der Füllung in die Mitte eines jeden Dumpling-Teigblattes geben.
Die Ränder mit Wasser befeuchten, zusammenklappen und die Ränder fest andrücken, um sie zu verschließen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Dumplings mit der flachen Seite nach unten anbraten, bis die Unterseite golden und knusprig ist.
Wasser hinzufügen und die Pfanne sofort abdecken, um die Dumplings zu dämpfen.
Dampfen lassen, bis das ganze Wasser verdampft ist.
Dumplings auf einen Teller geben und mit Sojasauce oder einem Dip nach Wahl servieren.

Guotie (鍋貼) – Knusprig gebratene Dumplings

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