Guo Tie (锅贴) – Raviolis frits

Guo Tie, connus sous le nom de raviolis frits, sont un plat populaire de la cuisine chinoise. Ces raviolis croustillants sont remplis d'un délicieux mélange de viande et de légumes et sont traditionnellement frits dans une poêle pour obtenir un dessous croustillant, tandis que le dessus reste tendre grâce à la cuisson à la vapeur.

Par Laura Chen · 12 mai 2025

45 Minau total

4portions

200kcal

ChinesischCuisine

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Guo Tie, connus sous le nom de raviolis frits, sont un plat populaire de la cuisine chinoise. Ces raviolis croustillants sont remplis d'un délicieux mélange de viande et de légumes et sont traditionnellement frits dans une poêle pour obtenir un dessous croustillant, tandis que le dessus reste tendre grâce à la cuisson à la vapeur.

Guo Tie (锅贴) – Gebratene Dumplings

Name: Guo Tie (锅贴) – Gebratene Dumplings
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 200 g Hackfleisch (Schwein oder Huhn); 100 g Weißkohl, fein gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), fein gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Packung Dumpling-Teigblätter (rund, ca. 30 Stück); 2 EL Pflanzenöl; 120 ml Wasser

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

30 Minuten

Temps de cuisson

15 Minuten

Calories

200

Cuisine

Chinesisch

Catégorie

Hauptgericht

Guo Tie, bekannt als gebratene Dumplings, sind eine beliebte Speise in der chinesischen Küche. Diese knusprigen Teigtaschen sind gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Fleisch und Gemüse und werden traditionell in einer Pfanne gebraten, um eine knusprige Unterseite zu erreichen, während die Oberseite durch Dämpfen zart bleibt.

Guo Tie (锅贴) – Gebratene Dumplings image

Ingrédients

200 g Hackfleisch (Schwein oder Huhn)
100 g Weißkohl, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2cm), fein gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Packung Dumpling-Teigblätter (rund, ca. 30 Stück)
2 EL Pflanzenöl
120 ml Wasser

Préparation

1. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Weißkohl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer gut vermischen.
2. Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben und weiter vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
3. Etwa einen Teelöffel der Füllung auf jedes Teigblatt geben, die Ränder mit Wasser befeuchten, falten und die Ränder fest zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
4. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Dumplings mit der flachen Seite nach unten in die Pfanne legen und ca. 3 Minuten braten, bis die Unterseiten golden sind.
5. Wasser vorsichtig in die Pfanne gießen und sofort mit einem Deckel abdecken. Die Dumplings etwa 6-7 Minuten dämpfen lassen, bis das Wasser verdampft ist.
6. Den Deckel entfernen und die Dumplings weitere 2 Minuten braten, um sie wieder knusprig zu machen.
7. Guo Tie auf einem Servierteller anrichten und heiß servieren, idealerweise mit einem Dip aus Sojasauce und Essig.

Guo Tie (锅贴) – Gebratene Dumplings

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