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Gyeongdan (경단) – Boulettes de riz sucrées fourrées
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Gyeongdan (경단) – Boulettes de riz sucrées fourrées
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
200
Coréenne
Dessert
Les gyeongdan sont des boulettes de riz coréennes traditionnelles, fourrées de pâte de haricots sucrée et roulées dans un mélange de noix de coco râpée et de sésame noir. Ce dessert et en-cas très apprécié se mange surtout pendant la fête coréenne des récoltes, le Chuseok.
Ingrédients
- 200 g de farine de riz gluant
- 240 ml d'eau bouillante
- 1 pincée de sel
- 200 g de pâte de haricots rouges
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 c. à soupe de sésame noir
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz gluant et le sel.
- Versez lentement l'eau bouillante sur le mélange de farine et remuez avec une cuillère en bois.
- Quand le mélange a refroidi, pétrissez-le à la main en une pâte souple.
- Divisez la pâte en morceaux de taille égale et façonnez-en des boules.
- Aplatissez chaque boule et déposez une cuillère à café de pâte de haricots rouges au centre.
- Ramenez les bords de la pâte sur la farce et façonnez de nouveau une boule.
- Faites cuire les boulettes 20 minutes à la vapeur, dans un panier vapeur au-dessus d'eau bouillante.
- Roulez les boulettes cuites à la vapeur dans un mélange de noix de coco râpée et de sésame noir.
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