Gyudon (牛丼) – Donburi au bœuf

Gyudon est l'une des variantes de donburi les plus populaires, où de la viande de bœuf finement tranchée est mijotée dans une sauce savoureuse à base de dashi, sauce soja, mirin et oignons, puis servie sur du riz chaud. Ce plat est rapide à préparer et parfait pour un repas copieux.

Par Laura Chen · 6 mai 2025

30 Minau total

2portions

600kcal

JapanischCuisine

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Gyudon est l'une des variantes de donburi les plus populaires, où de la viande de bœuf finement tranchée est mijotée dans une sauce savoureuse à base de dashi, sauce soja, mirin et oignons, puis servie sur du riz chaud. Ce plat est rapide à préparer et parfait pour un repas copieux.

Gyudon (牛丼) – Reisschale mit Rindfleisch

Name: Gyudon (牛丼) – Reisschale mit Rindfleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 2 Schalen gekochter japanischer Reis; 250 g dünn geschnittenes Rindfleisch; 1 Zwiebel (in Streifen geschnitten); 200 ml Dashi-Brühe; 2 EL Sojasauce; 1 EL Mirin; 1 TL Zucker; 1 TL Sake; 1 TL Sesamöl; 1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten); 1 TL eingelegter Ingwer (Beni Shoga) zum Servieren.

Laura Chen

Portions

2

Temps de préparation

10 Minuten

Temps de cuisson

20 Minuten

Calories

600

Cuisine

Japanisch

Catégorie

Hauptgericht

Gyudon ist eine japanische Reisschüssel mit dünn geschnittenem Rindfleisch und Zwiebeln, geschmort in Dashi, Sojasauce und Mirin. Fleisch und Sauce schmecken süßlich und salzig, du gibst beides über heißen Reis.

Ingrédients

Zutaten

2 Schalen gekochter japanischer Reis
250 g dünn geschnittenes Rindfleisch
1 Zwiebel (in Streifen geschnitten)
200 ml Dashi-Brühe
2 EL Sojasauce
1 EL Mirin
1 TL Zucker
1 TL Sake
1 TL Sesamöl
1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
1 TL eingelegter Ingwer (Beni Shoga) zum Servieren.

Préparation

Zubereitung

Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten
Das Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist
Die Dashi-Brühe, Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker hinzufügen und das Fleisch bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen
Den gekochten Reis in Schüsseln verteilen und das Rindfleisch samt Sauce darüber geben
Mit Frühlingszwiebeln und eingelegtem Ingwer garnieren und heiß servieren.

Gyudon (牛丼) – Reisschale mit Rindfleisch

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