Anzeige
Hủ Tiếu Bò Kho – Ragoût de bœuf aux nouilles
Plus de recettes : Recettes vietnamiennes · Recettes de nouilles · Toutes les recettes asiatiques
Hủ Tiếu Bò Kho – Ragoût de bœuf aux nouilles
Laura Chen
4
30 Minuten
120 Minuten
450
Vietnamienne
Plat principal
Le hủ tiếu bò kho est un ragoût de bœuf vietnamien aux nouilles de riz. Vous braisez la viande 1 h 30 avec du concentré de tomate, de la citronnelle, de la badiane et de la cannelle, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Le bouillon a un goût d’anis et de cannelle ; citron vert et coriandre s’ajoutent au service.
Ingrédients
- 500 g de bœuf, en dés
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 gros oignon, haché
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 tige de citronnelle, légèrement écrasée
- 3 étoiles de badiane
- 1 bâton de cannelle
- 1 c. à café de poudre cinq-épices
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sucre
- 200 g de nouilles de riz
- Coriandre fraîche, pour garnir
- Quartiers de citron vert, pour servir
Préparation
- Faites chauffer l’huile dans une grande marmite et faites-y revenir doucement les oignons et l’ail.
- Ajoutez le bœuf et faites-le dorer de tous les côtés.
- Incorporez le concentré de tomate et faites-le cuire brièvement avec la viande.
- Ajoutez le bouillon de bœuf, les carottes, la citronnelle, la badiane, le bâton de cannelle, la poudre cinq-épices, la sauce de poisson et le sucre, et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter le ragoût environ 1 h 30, jusqu’à ce que la viande soit très tendre.
- Pendant ce temps, préparez les nouilles de riz selon les indications du paquet.
- Répartissez les nouilles cuites dans des bols et versez dessus le ragoût chaud.
- Garnissez de coriandre fraîche et servez avec des quartiers de citron vert.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes vietnamiennes · Recettes de nouilles · Toutes les recettes asiatiques