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Haemul Pajeon (해물파전) – Galette aux fruits de mer
Plus de recettes : Recettes coréennes · Toutes les recettes asiatiques
Haemul Pajeon (해물파전) – Galette aux fruits de mer
Laura Chen
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20 minutes
30 minutes
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Coréenne
Entrée
Le haemul pajeon est une galette coréenne aux oignons nouveaux et au calamar, que vous faites dorer et croustiller à la poêle. Vous arrosez les morceaux d'une sauce de sauce soja, d'huile de sésame, d'ail et de piment. Partagez-la en entrée ou mangez-la en dîner léger.
Ingrédients
- 150 g de farine
- 200 ml d'eau glacée
- 2 œufs
- 6 oignons nouveaux, en morceaux de 5 cm
- 200 g de calamar, en anneaux
- 3 c. à soupe d'huile pour la cuisson
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 c. à café de sucre
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1/2 c. à café de piment en poudre
- 1 c. à café de graines de sésame
Préparation
- Mélangez l'eau et la farine jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez les œufs et mélangez bien.
- Ajoutez les oignons nouveaux et les fruits de mer au mélange et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Chauffez l'huile dans une poêle et versez-y la pâte à galette.
- Faites cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre, l'ail, le piment en poudre et les graines de sésame.
- Servez les galettes et arrosez-les de sauce.
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