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Hako Sushi (箱寿司) – Sushi en couches moulé en boîte
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Hako Sushi (箱寿司) – Sushi en couches moulé en boîte
Laura Chen
4
45 Minuten
20 Minuten
590
Japonaise
Plat principal
Le hako sushi d'Osaka se monte en couches dans un moule en bois carré : riz, saumon, thon, avocat et concombre, puis de nouveau du riz. Après pressage, vous coupez le bloc en morceaux de même taille. Le riz vinaigré est aigre-doux, le poisson doux.
Ingrédients
- 400 g de riz à sushi
- 480 ml d'eau
- 60 ml de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de sel
- 200 g de saumon frais, coupé en fines tranches
- 200 g de thon frais, coupé en fines tranches
- 1 avocat, coupé en fines tranches
- 1 concombre, coupé en fines lanières
- 1 feuille de nori, coupée en bandes
- 1 c. à café d'huile neutre
- Sauce soja pour servir
- Wasabi pour servir
- Gingembre mariné pour servir
Préparation
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Pendant la cuisson, chauffez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole, jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.
- Mettez le riz cuit dans un grand saladier et versez dessus le mélange de vinaigre. Mélangez bien et laissez refroidir.
- Huilez légèrement l'intérieur du moule à sushi carré.
- Mettez une couche de riz dans le moule et tassez fermement.
- Déposez dessus une couche de saumon, puis une couche de thon, suivies d'une couche d'avocat et de concombre.
- Ajoutez une nouvelle couche de riz et tassez de nouveau fermement.
- Posez le nori sur le riz et ajoutez la dernière couche de riz. Tassez fermement le tout.
- Ouvrez délicatement le moule et démoulez le sushi sur une planche à découper.
- Coupez en morceaux de même taille avec un couteau bien aiguisé et mouillé.
- Servez le hako sushi avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.
Avis
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