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Hayashi Rice (ハヤシライス) – Bœuf en sauce brune sur riz
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Hayashi Rice (ハヤシライス) – Bœuf en sauce brune sur riz
Laura Chen
4
20 minutes
60 minutes
600
Japonaise
Plat principal
Le Hayashi Rice est un plat japonais très apprécié : du bœuf tendre dans une sauce tomate riche, proche d'un curry, servi sur du riz fraîchement cuit.
Ingrédients
- 500 g de bœuf, coupé en lanières
- 2 oignons, coupés en fines tranches
- 2 carottes, coupées en fines rondelles
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 400 ml de bouillon de bœuf
- 200 ml de vin rouge
- 3 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café de sauce Worcestershire
- Sel et poivre noir selon le goût
- Riz blanc cuit, pour servir
Préparation
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et faites suer les oignons et les carottes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le bœuf et faites-le dorer de tous les côtés.
- Saupoudrez la viande de farine et remuez bien, jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
- Ajoutez le bouillon de bœuf, le vin rouge, le concentré de tomate, le laurier et la sauce Worcestershire, puis remuez bien.
- Baissez le feu et laissez mijoter la sauce 40 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elle épaississe et que la viande soit tendre.
- Salez et poivrez selon le goût.
- Servez le Hayashi Rice sur du riz blanc cuit.
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