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Heotjesabap (헛제사밥) – Riz de cérémonie et ses nombreux accompagnements
Plus de recettes : Recettes coréennes · Toutes les recettes asiatiques
Heotjesabap (헛제사밥) – Riz de cérémonie et ses nombreux accompagnements
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
600
Coréenne
Plat principal
Le heotjesabap est un plat coréen traditionnel, servi à l'origine lors de cérémonies. Il se compose d'une base de riz cuit et de nombreux accompagnements, dont des légumes, des omelettes et des algues.
Ingrédients
- 400 g de riz blanc
- 520 ml d'eau
- 1 petite courgette, coupée en fines lanières
- 1 carotte, coupée en fines lanières
- 200 g de bœuf haché
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à café de sucre
- 2 œufs, battus
- 1 feuille de nori (algue), émiettée
- Sel et poivre selon les goûts
- 1 c. à soupe d'huile végétale
Préparation
- Lavez le riz, portez-le à ébullition avec l'eau et laissez-le cuire à couvert à feu doux 15 minutes. Laissez-le ensuite reposer 10 minutes.
- Saupoudrez la courgette et la carotte d'un peu de sel et laissez reposer 10 minutes. Pressez ensuite l'eau.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites dorer le bœuf haché avec la sauce soja, l'huile de sésame et le sucre, jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit.
- Faites cuire les œufs en une fine omelette dans une autre poêle, laissez refroidir et coupez en lanières.
- Faites sauter brièvement la courgette et la carotte dans la même poêle.
- Dressez le riz cuit sur des assiettes. Répartissez joliment dessus la viande, la courgette, la carotte, les lanières d'omelette et le nori.
- Assaisonnez de sel et de poivre et servez.
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